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紅瓦屋老地方文化美食餐廳

花蓮縣光復鄉大全街62巷16號

03-8704601

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週一及週四11:30-15:00

週二、三、五、六、日11:30-19:30

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來花蓮縣光復鄉的馬太鞍濕地剛好下雨,

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很可惜無法欣賞原始且無受污染的風景,

還好也安排另人期待的阿美族山林美食。

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順著路標到了,醒目的紅磚砌成建築物。

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因下雨就直衝櫃檯點菜,有大大的黑板。

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黑板上有原住民風味餐是必點菜色,

石頭火鍋鹽烤魚野菜拼盤

牧草心烤鹹豬肉白斬雞等…

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米飯和紫米飯各三碗, 

白斬雞沾醬油就滿清甜的,

 

野菜拼盤沙拉種類很多沒看過,

有多達22種蔬菜,

很多名字叫不出來,

↓都是阿美族的老闆-林鳳廷,

(注意看下方木雕,有看到…簽名)

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親自去嚐在中央山脈的菜葉,

不破壞苦澀野菜的涼拌法。

 

路橋很像蒜頭、紫色菜豆秋葵過貓、芭樂、玉米筍等。

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↓牧草心

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沒有草味,像劍筍的形狀,但更加嫩,好吃!

 

↓石頭火鍋

請把相機準備好,有帥哥上菜秀喔!

利用800度到1200度的滾燙石頭,

直接放入用檳榔葉鞘盛裝的生湯,

紅蛋讓湯汁滾沸冒起白煙,

還聽到ㄔㄔㄔ的聲音,

肉真的熟了,請大家站遠一點

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檳榔葉鞘和兩根竹筷製成的石頭火鍋容器,

會受熱膨脹,內側薄膜可耐1200高溫,

是有點難製作的天然環保鍋具

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↓ 生魚肉塊(台灣鯛),再丟入野菜像黑鱺仔。

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↓高溫用磚窯燒烤石頭及鐵網上鹽烤魚的料理

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鹽烤魚在魚皮外抹厚厚的鹽,

肚子放入天然的薑蔥及食茱萸。

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窯烤石頭就是丟到湯裡超級高溫的祕密啦!

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時令野菜

像是枸杞葉(深綠),軟嫩的口感,

不會感覺到菜的生澀及很好咀嚼。

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鹽烤魚(台灣鯛)現撈仔

剝開魚皮的肉好清香,保留了魚的甜味

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總共六人六道菜,六碗飯,一人約500元。

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 好原始的池塘 沒有受過污染的感覺

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 現撈仔的台灣鯛就是在此養殖。

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用餐完走走,整天有駱驛不絕的遊客前來。

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戶外餐廳區

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 木製的兒童安全座椅,也很少見!

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室內餐廳區

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餐廳裡有許多木雕作品,栩栩如生。

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也是第一女神廚親手雕刻的作品,

尤以貓頭鷹最多。

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在阿美族的貓頭鷹,

是送子鳥的幸運象徵。

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邊吃在地食材邊欣賞木雕,

也有很好的用餐心情。 紅瓦屋餐廳花蓮光復鄉40.jpg    

 

 ↑也有甜點,融合在地食材。

↓作品也呈現山林間的原始風貌。

 

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餐點份量多又新鮮,也很合口味,

野菜真的大部分都沒看過,

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這來自阿美族的風味料理,

不會太鹹,又能吃到原味,

真不愧是慕名而來的阿美族第一女神廚。

每個成功的經驗背後有段辛苦的過程,

曾歷經生病癒後的深刻體驗,

再內化到天然食材的生活方式,

有去到光復鄉,除了[光復糖廠],

也來品嚐中央山脈的豐富食物喔!

 

 

 


 

 

{花蓮美食旅遊}

 

 

 

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