紅瓦屋老地方文化美食餐廳
花蓮縣光復鄉大全街62巷16號
03-8704601
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週一及週四11:30-15:00
週二、三、五、六、日11:30-19:30
來花蓮縣光復鄉的馬太鞍濕地剛好下雨，
很可惜無法欣賞原始且無受污染的風景，
還好也安排另人期待的阿美族山林美食。
順著路標到了，醒目的紅磚砌成建築物。
因下雨就直衝櫃檯點菜，有大大的黑板。
黑板上有原住民風味餐是必點菜色，
有石頭火鍋、鹽烤魚、野菜拼盤，
及牧草心、烤鹹豬肉和白斬雞等…
米飯和紫米飯各三碗，
白斬雞沾醬油就滿清甜的，
野菜拼盤沙拉種類很多沒看過，
有多達22種蔬菜，
很多名字叫不出來，
↓都是阿美族的老闆-林鳳廷，
(注意看下方木雕，有看到…簽名
)
親自去嚐在中央山脈的菜葉，
不破壞苦澀野菜的涼拌法。
↓路橋很像蒜頭、紫色菜豆、秋葵、過貓、芭樂、玉米筍等。
↓牧草心
沒有草味，像劍筍的形狀，但更加嫩，好吃！
↓石頭火鍋
請把相機準備好，有帥哥上菜秀喔！
利用800度到1200度的滾燙石頭，
直接放入用檳榔葉鞘盛裝的生湯，
紅蛋讓湯汁滾沸冒起白煙，
還聽到ㄔㄔㄔ的聲音，
肉真的熟了，請大家站遠一點
檳榔葉鞘和兩根竹筷製成的石頭火鍋容器，
會受熱膨脹，內側薄膜可耐1200高溫，
是有點難製作的天然環保鍋具
↓ 生魚肉塊(台灣鯛)、蝦，再丟入野菜像黑鱺仔。
↓高溫用磚窯燒烤石頭及鐵網上鹽烤魚的料理
鹽烤魚在魚皮外抹厚厚的鹽，
肚子放入天然的薑蔥及食茱萸。
窯烤石頭就是丟到湯裡超級高溫的祕密啦！
時令野菜
像是枸杞葉(深綠)，軟嫩的口感，
不會感覺到菜的生澀及很好咀嚼。
鹽烤魚(台灣鯛)現撈仔
剝開魚皮的肉好清香，保留了魚的甜味
總共六人六道菜，六碗飯，一人約500元。
好原始的池塘 沒有受過污染的感覺
現撈仔的台灣鯛就是在此養殖。
用餐完走走，整天有駱驛不絕的遊客前來。
戶外餐廳區
木製的兒童安全座椅，也很少見！
室內餐廳區
餐廳裡有許多木雕作品，栩栩如生。
也是第一女神廚親手雕刻的作品，
尤以貓頭鷹最多。
在阿美族的貓頭鷹，
是送子鳥的幸運象徵。
邊吃在地食材邊欣賞木雕，
也有很好的用餐心情。 
↑也有甜點，融合在地食材。
↓作品也呈現山林間的原始風貌。
餐點份量多又新鮮，也很合口味，
野菜真的大部分都沒看過，
這來自阿美族的風味料理，
不會太鹹，又能吃到原味，
真不愧是慕名而來的阿美族第一女神廚。
每個成功的經驗背後有段辛苦的過程，
曾歷經生病癒後的深刻體驗，
再內化到天然食材的生活方式，
有去到光復鄉，除了[光復糖廠]，
也來品嚐中央山脈的豐富食物喔！
{花蓮美食旅遊}
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